Сьогодні ділюсь одним із моїх улюблених рецептів вареників. Тісто дуже просто і смачне, а начинка – особлива. Я її просто обожнюю.
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 2склянки
- вода тепла – 0.5 склянки
- сіль – за смаком
- яйце – 1шт
Начинка:
- картопля відварена – 300гр
- кисломолочний сир – 400гр
- цибуля зелена – невеликий пучок (30гр)
- сіль за смаком
масло вершкове – 40гр (змащувати вареники)
Приготування:
У миску з яйцем висипаємо сіль і злегка перемішуємо. Вливаємо до яйця воду.
Вводимо борошно у 3 підходи, замішуємо руками еластичне та м’яке тісто.
Залишаємо колобок тіста під целофаном на 15 хвилин.
У цей час готуємо начинку – відварену картоплю розминаємо до стану пюре. Додаємо до картопляного пюре сир. Дрібно ріжемо цибулю і викладаємо в начинку, солимо та змішуємо компоненти.
З тісто робимо ковбаску і нарізаємо на шматочки. Кожен шматочок розкочуємо у коржик.
Викладаємо в коржики по 2 ст.л. начинки і защипуємо краї.
За бажанням, можна гарно защіпити краї.
У киплячу воду висипаємо сіль і викладаємо вареники. Після того, як вареники спливуть, варимо їх 5 хвилин.
Вкінці змащуємо вареники вершковим маслом, так вони будуть ще соковитішими.
