Якщо вам треба підготувати рибу для фарширування чи котлет, то найбільша проблема, то витягнути кістки та відчистити луску. Але не так, щоб пів дня стояти над рибиною, а швидко.
Подробиці
Кулінари з досвідом мають свої фішки. Так, наприклад, луска очиститься на пару хвилин, якщо цілу рибину облити окропом. При цьому шкіра не буде зіпсована, її легко можна відділити від м’яса, якщо зробити надрізи по всім краям риби.
Кістки видалити теж буде легко, якщо рибину нарізати на шматки, залити окропом на 2-3 хвилини. Потім накрити кришкою. Після цього треба злити воду та сполоснути холодною. Риба при цьому стане більш м’якою й вам буде легко прибрати з неї кістки.
