Наліпивши домашніх пельменів, багато хто стикається з розчаруванням, коли починає готувати страву.
Під час варіння у каструлі з водою тісто розкривається, а фарш відправляється на дно. Замість приємної страви ми отримуємо неприємну страву зі шматків тіста та шматків м’яса.
Подробиці
Чому пельмені розвалюються при варінні?
На це є кілька причин. Найчастіше це відбувається через те, що страва готується з порушенням технології приготування.
Така неприємність може статися ще через низьку якість напівфабрикатів.
Як варити пельмені правильно?
Традиційним способом приготування страви вважається їхнє варіння в каструлі. Можна також готувати в мультиварці та мікрохвильовій печі. Але розглянемо найпоширеніший варіант – у каструлі.
Щоб пельмені вийшли смачні та красиві, вибирайте об’ємну каструлю та наливайте достатньо води.
Ідеальною вважається пропорція, за якої на 1 кілограм пельменів береться 4 літри води.
Потім потрібно довести воду до кипіння, додати ложку олії та 1/2 столової ложки солі.
Лавровий лист та інші спеції додають після того, як ви опустили пельмені у воду.
Помішувати під час готування пельмені потрібно шумівкою, щоб вони не злиплися і при цьому рівномірно проварювалися.
Вогонь потрібно зменшити, коли пельмені вспливуть на поверхню, після чого вони варяться ще 5-10 хвилин.
Після цього пельмені відразу потрібно витягнути з води шумівкою, щоб тісто не встигло набухнути і розповзтися.
