Всім привіт друзі! Сьогодні пропоную приготувати неймовірно смачний яблучний пиріг! Це один із найпопулярніших рецептів яблучного пирога в інтернеті. А я хочу запропонувати на мій погляд, найкращий рецепт цього пирога, а їх не мало)
Цей пиріг дійсно вартий уваги: ніжне пісочне тісто, соковиті яблука з приголомшливою сметанною заливкою, це дуже смачно!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 220 г
- Сметана 15-20% – 100 г
- Масло вершкове – 120 г
- Розпушувач тіста – 5 г
- Цукор – 50 г
- Сіль – 1\2 ч. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
Для начинки:
- Яблука – 3 шт.
- Сметана 20-25% – 200 г
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 140 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Крохмаль – 30 г
Приготування:
У миску просіюємо 220 г борошна. Додаємо 5 г розпушувача, 12 ч. л. солі. Перемішуємо
В окремій мисці розтопимо 120 г вершкового масла. Додаємо 50 г цукру, 1 ч. л. ванільного цукру. Перемішуємо, щоб цукор повністю розчинився
До борошна додаємо 100 г сметани, жирністю 15-20%.
Вершкове масло з цукром.
Швидко замішуємо тісто, спочатку лопаткою. А потім руками.
Форму для випікання діаметром 22 см. застилаємо пергаментом. Тісто розподіляємо формою, формуючи бортики висотою приблизно 4-5 см.
Поки прибираємо форму з тістом у холодильник, і тим часом приготуємо заливку.
У миску кладемо 200 г сметани у мене жирністю 25%. Додаємо 1 яйце, 10 г ванільного цукру, 140 г цукру. Перемішуємо вінчиком.
Додаємо 30 г кукурудзяного або картопляного крохмалю. Все ретельно перемішуємо вінчиком.
Сметанна заливка готова.
3 яблука миємо, очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо скибочками. Викладаємо яблука у форму з тістом і заливаємо сметанною заливкою
ʼ
Випікаємо приблизно 50-60 хвилин, на середньому рівні в добре розігрітій до 180 градусів духовці.
Готовий пиріг повністю остуджуємо у формі, а потім прибираємо в холодильник мінімум на 1-2 години, щоб начинка стала більш щільною. Пиріг можна подавати в теплому вигляді, але тоді його буде складно акуратно нарізати.
За бажанням прикрашаємо пиріг цукровою пудрою і подаємо до столу.
