Поки кабачки свіжі та молоді, потрібно встигнути перепробувати всі можливі страви, які можна з них приготувати. Оладки можна смажити і зі старих плодів. Розкажемо, як приготувати рулет із кабачка та печериць.
Для приготування потрібно:
- 1 середній кабачок;
- 200 гр печериць (свіжих);
- 1 морква;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ст. л. сметани;
- 1 цибулина;
- рослинна олія.
Як готувати
Овочі потрібно помити та почистити, цибулю нарізати тонкими півкільцями, а печериці середніми шматочками.
Моркву можна потерти на тертці для корейської моркви або нарізати соломкою.
Розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо печериці.
Після того, як повністю випарується вода, додайте цибулю, а потім моркву.
Кабачки нарізають уздовж пластинами завтовшки трохи більше 5 мм.
Кожен шматок обробляють сіллю та олією, а потім легко обсмажують на олії.
Оброблені кабачки викладають на паперові серветки, щоб увібралися надлишки олії.
Потім змішуємо сметану, свіжу подрібнену зелень і подрібнений часник, перемішуємо і даємо соусу настоятися чверть години.
Тепер беремо кабачки, викладаємо на них тонким шаром обсмажені гриби, змащуємо соусом та згортаємо у рулетики.
До столу можна подати теплими чи охолодженими.
