Ніжне картопляне пюре є одним із найпопулярніших гарнірів, тому кожна господиня має вміти його готувати. При правильному підході смак страви стає ще більш витонченим та вишуканим.
Які секрети знають кухарі у ресторанах
Правильний вибір коренеплоду
З молодої картоплі важко приготувати пюре високої якості, тому варто вибирати коренеплід старого врожаю. У такому випадку гарнір виходить смачнішим і щільнішим.
Якщо нарізати картоплю для варіння, то важливо дотримуватися єдності розміру – тільки в такому разі коренеплоди будуть готові одночасно.
Спеції
Не всі господині солять воду для картопляного пюре, тому що побоюються того, що коренеплід стане твердішим. Не треба цього боятися, адже саме сіль допоможе збалансувати смак.
Можна в процесі варіння додавати будь-які прянощі, які ви вважаєте підходящими. Проте варто спробувати відварити разом із картоплею гілочку свіжого розмарину.
Аромат картопляного пюре буде просто чарівним.
Вода
Деякі господині повністю зливають воду після варіння картоплі, але це неоднозначне рішення. Найчастіше цей “бульйон” має приємний смак і аромат.
Тому частину рідини все-таки варто залишити, щоб пюре вийшло смачнішим.
