Цей салат – моя візитна картка. Його люблять усі мої подруги, родичі, друзі. На жаль, приготувати цей салат у багатьох не виходить, я вже не знаю чому.
Скільки не пробувала його у сестер та подруг – Не То! Смак не такий, як має бути. Я цей салат готую з дитинства. Його рецептом поділилася одна з маминих подруг. З того часу він став улюбленим у нашій родині.
І, звичайно, я теж навчилася готувати цей салат. Смачний, ситний, оригінальний салат, який просять мене готувати на урочистості моїх близьких, родичів та друзів.
Інгредієнти:
- М’ясо (свинина, можна курку) – 1 частина;
- Буряк – 1 частина;
- Морква – 1 частина;
- Цибуля 1,5 частини;
- Картопля – 1 частина;
- Часник – пара зубчиків;
- Олія для смаження – трохи більше половини склянки;
- Оцет – за смаком;
- Сіль, спеції, перець – за смаком.
В очищеному та нарізаному вигляді всіх компонентів салату має бути порівну, крім цибулі та часнику. Я відміряю необхідну кількість супницями-піалушками.
Приготування:
Всі овочі почистити та нарізати тонкою соломкою. Кожен компонент – окремо.
М’ясо трохи підморозити, так простіше і акуратніше різатиметься. І також нарізати на тонку соломку.
Частину цибулі нарізати на тонкі півкільця, а 1/2 частини дрібно нарізати і замаринувати, додавши оцет і спеції за смаком.
По черзі окремо обсмажити до готовності спочатку:
- буряк;
- морквину;
- цибуля;
- картоплю;
- м’ясо.
Я смажу інгредієнти салату саме в такому порядку. Це не дуже важливо, але раптом тільки так і потрібно.
При необхідності олію потрібно підливати. Солити і додавати спеції потрібно тільки в картоплю та м’ясо. Готові овочі потрібно витягувати шумівкою, давши можливість стекти олії.
Обсмажені овочі та м’ясо перемішати, додати подрібнений часник і мариновану цибулю, зливши маринад. Салат ЦАЙ готовий.
Салат смачний і в гарячому вигляді, і холодному. Ситний, ароматний і просто неймовірний.
