Яке тільки тісто для пиріжків не готувала, все випробувала! Прижився цей рецепт, як то кажуть, варіант безпрограшний. Такими пиріжками залишитеся задоволені!
Інгредієнти:
Тісто:
- Молоко тепле- 100 мл
- Дріжджі сухі – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ч. л.
- Кефір теплий – 200 мл
- Сода – 1 ч. л.
- Олія рослинна – 100 мл.
- Борошно – 450 г ( +-)
Начинка:
- Картопля – 700 г
- Цибуля – 1-2 шт.
- Вершкове масло – 30 г (за бажанням)
- Олія рослинна – 3 ст. л. для смаження цибулі
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Тісто:
Беру тепле молоко, додаю сухі дріжджі, сіль та цукор. Вливаю теплий кефір і соду. Сода додасть тісту пористості, а пиріжкам красивого золотистого вигляду. Усе перемішую.
Вливаю рослинну олію та поступово всипаю просіяне борошно. Вимішую тісто. Накриваю і відправляю в тепле місце хвилин на 30-40. Тісто збільшиться в об’ємі.
Начинка:
Цибулину нарізаю і обсмажую на олії до золотистості.
Відварюю картоплю в підсоленій воді (картоплю ріжу на шматочки, так вона швидше звариться). Додаю у відварену картоплю сіль, перець, розтоплене вершкове масло (за бажанням), обсмажену цибулю. Розминаю картоплю в пюре і начинка готова.
Тісто підійшло, ділю його на 14-15 частин, підкочую кожну. Розминаю в корж, на середину укладаю начинку. Формую пиріжки. Даю їм полежати на столі хвилин 10-15, вони збільшаться в розмірі.
