Сьогодні хочу з Вами поділитися ще одним простим рецептом морозива, який став для мене знахідкою.
Інгредієнти:
- Вершки холодні (33% жирності) – 500 г
- Варення не густе – 250-300 г (я взяла вишневе)
Приготування:
Щоб не було великих шматочків ягід, пробиваю варення міксером.
Тепер збиваю вершки. Перед збиванням я завжди відправляю вершки в морозилку приблизно на 30 хвилин. І перед тим, як вилити вершки в ємність, їх потрібно трішки збовтати, бо при зберіганні вершки мають властивість розшаровуватися.
Починаю збивати вершки на невеликій швидкості, поступово збільшуючи швидкість. Що жирніші вершки, то швидше вони збиваються. 35% збиваються набагато швидше, ніж 33%. Збиваю вершки до м’яких піків. Бачите, вершки не стікають із міксера.
Тепер можна додавати варення. Додаю його поступово, не припиняючи збивати вершки на мінімальних обертах міксера. Збивати потрібно зовсім недовго, вершки просто мають перемішатися з варенням.
Тепер виливаю цю повітряну масу в контейнер. Усе розрівнюю і відправляю в морозильну камеру приблизно на 5-6 годин. Під час заморожування масу не потрібно перемішувати, кристалики льоду не утворюються.
Коли морозиво застигне, формую кульки та розкладаю їх по формочках.
Це неймовірне морозиво, обов’язково спробуйте!
