Це печиво у нашій родині стало найулюбленішим. Я дуже люблю старі рецепти, дбайливо зібрані. Вони зазвичай прості, продукти доступні, а складнощів із приготуванням не виникає.
Інгредієнти:
Тісто:
500 г борошна
10 г пресованих дріжджів (опару не робити)
65 г вершкового масла (можна маргарин)
½ склянки молока (200 мл)
½ ч. л. цукру
½ склянки сметани (200 мл)
¼ ч. л. соди
Начинка:
500 г сиру або бринзи
2 яйця
Приготування:
Тісто:
Дріжджі перетворюю в дрібну крихту і змішую з борошном. Масло розтоплюю до рідкого стану і вливаю в борошно. Після цього перетираю борошно з маслом пальцями, поки все масло не змішалося з борошном.
Молоко кімнатної температури з цукром і сметаною вливаю в борошно і все перемішую руками. Спочатку тісто буде дуже липким, але потім взагалі перестане липнути до рук, навіть стіл притрушувати не потрібно, воно прекрасно розкочується.
Тісто я розділяю на 3 частини. Кожну частину розкачую в коло товщиною приблизно 3 мм і розділяю на 12 секторів.
На край кожного сектора кладу трохи начинки і складаю рулетиком. Намагайтеся скручувати так, щоб хвостик опинявся внизу і рулетик не розгортався.
Начинка:
Сир мну ложкою, яйце збовтую і змішую з сиром. Начинка вийшла досить густою, під час випікання не розтікалася.
З половинного об’єму у мене вийшло два таких дека. Деко я не змащую, оскільки випікаю на силіконовому килимку.
Духовку розігріваю до 180 градусів. Випікаю 20 хвилин.
Печиво виходить дуже смачним. Усі мої домашні його схвалили. Ідеально і до чаю, і до кави.
