Сьогодні ділюся з вами рецептом простого в приготуванні шоколадного торта. Він виходить дуже ніжним, м’яким, повітряним і соковитим. Весь торт готується легко і швидко і з найдоступніших продуктів. Я даю класичний рецепт з шоколадними коржами з какао на кефірі та легким сметанним кремом з горішками. Це дуже смачне поєднання і тому цей торт такий популярний серед ласунів.
Інгредієнти:
Бісквіт:
- 250 г пшеничного борошна
- 250 мл. кефіру
- 2 яйця
- 170 г цукру
- 80 г вершкового масла
- 30 г какао порошку
- 10 г розпушувача
- 8 г ванільного цукру
- щіпка солі
Крем:
- 520 г сметани 25%
- 100 г горіхів
- цукрова пудра за смаком
- 8 г ванільного цукру
Приготування:
Бісквіт:
Для бісквіта яйця злегка збиваю з дрібкою солі. Додаю ванільний цукор і цукровий пісок. Добре збиваю міксером до пишної білої маси. Далі вливаю кефір, перемішую міксером.
Додаю розтоплене вершкове масло, знову перемішую.
Просіюю борошно, какао та розпушувач. Акуратно недовго перемішую тісто, щоб не було грудочок.
Викладаю тісто у форму діаметром 20 см і застелену пергаментом. Випікаю шоколадний бісквіт на кефірі в розігрітій духовці до 180 градусів близько 50 хвилин. Готовий бісквіт охолоджую на решітці.
Крем:
Для приготування крему з’єдную охолоджену сметану, ванільний цукор, цукрову пудру за смаком. Добре збиваю міксером до повітряного крему. Якщо сметана неохоче збивається, то додаю 1-2 ст. л. лимонного соку.
Наприкінці до крему додаю подрібнені горішки. Волоські горіхи я добре промила, просушила і злегка обсмажила на сковороді. Потім подрібнила.
У бісквіта зрізаю верхівку і подрібнюю в блендері, крихта піде на обсипання торта. Сам бісквіт розрізаю на 3 рівні коржі.
Тарілку злегка змащую кремом, викладаю перший корж і рясно змащую його кремом. Далі викладаю другий корж і також змащую його кремом. Потім укладаю третій корж і весь торт добре змащую кремом.
Зверху торт присипаю крихтою. Прикрашаю за бажанням розтопленим шоколадом.
