Неймовірно повітряний і солодкий десерт із полуниці та збитих білків. Він просто невагомий та тане у роті. Спробуйте приготувати ці ласощі для діток, вони гідно оцінять його, це гарантовано!
Опис приготування:
Щоб отримати легкий та повітряний десерт, збивайте білки до стану, коли білки не зтікають, а утворють густу стабільну піну. Використовуйте тільки свіжу полуницю та якісний желатин.
Інгредієнти:
Полуниця – 220 Грам
Цукор – 50 Грам
Желатин – 10 Грам
Білки яєць – 2 Штуки
Вода – 3-4 ст. ложок (для розведення желатину)
Кількість порцій: 5
Спосіб приготування:
Приготуйте продукти для самбука. Полуницю переберіть, використовуйте тільки свіжі та стиглі ягоди. Промийте та обірвіть хвостики, дайте стекти зайвій волозі.
Засипте ягоди цукром, за допомогою занурювального блендера приготуйте однорідне полуничне пюре. Комочків не повинно бути.
Желатин залийте холодною водою, перемішайте і залиште на 7-8 хвилин набухнути.
Курячі яйця вимийте, відокремте білки від жовтків, жовтки нам не знадобляться. Охолоджені білки збийте до стійких піків. Введіть їх у полуничну масу. Перемішайте лопаткою.
Желатин прогрійте до 60 градусів, щоб він весь розчинився. Введіть желатин у полунично-білкову масу. Дуже добре перемішайте.
Розлийте полуничний самбук за формами. Відправте десерт в холодильник для застигання. Час залежить від якості желатину та розміру форм.
