В нас на Закарпатті готують так майже у кожному селі. Що є особливістю усіх дерунів, ми завжди додаємо в тісто сметану. Вона робить деруни значно смачнішими і ніжнішими. Це вам такий маленький секретик. Сьогодні я готувала одні з найулюбленіших дерунів мого чоловіка – кабачково-картопляні. Це 100% смакота, спробуйте.
Інгредієнти:
- Кабачки 600 гр
- Картопля 600 гр
- Морква 100 гр
- Цибуля 1 шт
- Часник 2-3 зубчики
- Яйця 3 шт
- Сметана 1 ст. ложка
- Манка 80 гр
- Борошно 50 гр
- Сіль, перець за смаком
Подавати зі Сметаною
Приготування:
Кабачки (якщо молоденькі то зі шкіркою) натираю на еередній тертці.
Моркву натираю на дрібній тертці, додаю до кабачків, солю і перемішую. Овочі мають пустити сік, який потім я зливаю.
Цибулю і картоплю натираю на дрібній тертці. З картоплі віджимаю зайвий сік і додаю до інших овочів.
До маси додаю яйця, сіль, перець, часник, пропущений через прес, сметану і перемішую.
Додаю манку, борошно і замішую тісто на товшні (деруни). Готове тісто залишаю на 10-15 хвилин, щоб набухла манка.
В розрігріту сковорідку з олією викладаю ложкою тісто і обсмажуюю деруни з двох сторін до золотої скоринки.
Перекладаю на тарілку і подаю до столу разом зі сметанкою. Виглядають вони дуже апетитно, прям слинка тече.
