Мікрохвильова піч – універсальна і звична кухонна техніка, якою користується майже кожен українець. Однак не всі люди знають, що далеко не кожну їжу можна розігріти таким чином.
з’ясував, які продукти не можна в мікрохвильовку класти ні в якому разі.
Чому не можна гріти їжу в мікрохвильовці в принципі
Існує перелік продуктів, які дуже негативно реагують на мікрохвильове випромінювання, наприклад:
- м’ясо та птиця – структура тканин порушується, з волокон виділяються канцерогени, є ризик отруїтися;
- фрукти, ягоди та зелень – корисні речовини втрачаються, натомість активізуються нітрати, через які можна отримати розлад шлунково-кишкового тракту;
- картопля – крохмаль розпадається, активніше накопичується в організмі, що призводить до накопичення жиру;
- гриби – білок в складі змінює свою структуру, після нагрівання виділяє небезпечні речовини, що призводять до проблем зі шлунком.
Не зовсім ясно, чому не можна гріти воду у мікрохвильовці, але тут пояснення, скоріше, фізичне, ніж хімічне – піч нагріває рідину сильніше, ніж відкрита ємність. Тобто, якщо ви нагріваєте воду в чайнику або сотейнику, можете регулювати температуру. У випадку з мікрохвильовкою такої можливості немає, тому, дістаючи чашку з водою з печі, ризикуєте обпектися.
Чому яйця не можна гріти в мікрохвильовці
Шеф-кухарі не рекомендують ні розігрівати, ні готувати цей продукт в мікрохвильовій печі. Справа в тому, що в складі курячих і перепелиних яєць присутня велика кількість білків і протеїнів, які негативно реагують на хвилі мікрохвильовки. Якщо проігнорувати правило і все-таки покласти яйця в СВЧ-піч, то виділяться токсини, небезпечні для здоров’я людини. Більш того, такий продукт взагалі може вибухнути, що теж не особливо приємно, особливо якщо ви не планували мити піч.
Чому не можна гріти молоко в мікрохвильовці
Будь-які молочні продукти, в тому числі і молоко, категорично не рекомендується розігрівати в мікрохвильовій печі. Причина – в складі “молочки” є корисні біфідобактерії, які зникають під впливом мікрохвильового опромінення. У кращому випадку, ви вип’єте або з’їсте некорисний продукт, в гіршому – отруїтеся, так як молоко скисне від нагрівання, а ви не відразу це помітите. З огляду на цей нюанс, стає ясно, чому не можна гріти сир в мікрохвильовці – він теж може пропасти через хвильовий вплив.
Чому не можна гріти мед в мікрохвильовці
Часто буває так, що через тривале зберігання мед починає кристалізуватися, і кожен з нас починає його нагрівати, щоб повернути в’язку структуру. Проте, така дія призведе до негативного результату – через високу температуру мед втратить свої корисні властивості, більш того, якщо занадто довго піддавати його такому впливу, продукт може почати виділяти канцерогени.
