Свіжий кабачок – справжнє джерело корисних речовин, вітамінів і мінералів. Замороження кабачків на зиму – хороший варіант забезпечити себе здоровою їжею, адже при заморожуванні овоч зберігає всі свої властивості. розповість, в якому вигляді можна заморозити кабачки, щоб насолоджуватися ними взимку.
Як заморозити кабачки на зиму для смаження кубиками
Кабачки ретельно вимити і зрізати плодоніжки, нарізати овоч кубиками. Закип’ятити воду, опустити в неї кабачки на 2-3 хвилини. Злити окріп разом з кабачками на друшляк, пересипати овочі в глибоку ємність і залити крижаною водою. Знову злити воду, перекласти кабачки на паперовий рушник, дочекатися повного висихання.
Взяти плоске блюдо або деко, застелити плівкою, викласти кабачки шаром і відправити в морозилку на 3-4 години. Коли овочі заморозяться, пересипати їх в пакет або перекласти в контейнер і знову поставити в морозильну камеру.
Як заморозити кабачки кружечками – рецепт
Кабачки вимити, нарізати кружечками, товщина яких буде мінімум 0.7 см, закип’ятити воду, опустити в неї кабачки на 2-3 хвилини. Злити окріп разом з кабачками на друшляк, пересипати овочі в глибоку ємність і залити крижаною водою.
Знову злити воду, перекласти кабачки на паперовий рушник, дочекатися повного висихання. Розкласти кабачки на плоскому блюді, застеленому харчовою плівкою. Залишити в морозилці на 3-4 години, потім перекласти в контейнер або пересипати в пакет.
Як заморозити кабачки на зиму для оладок в натертому вигляді
Терті кабачки можна заморозити двома способами. У першому випадку потрібно вимити овочі, натерти на тертці, через марлю віджати рідину. Скласти в пакети, прибрати з них повітря і заховати в морозилку. Якщо хочете заморожувати термічно оброблені терті кабачки, то дотримуйтесь інструкції:
- кабачки натерти на крупній тертці і закип’ятити воду;
- поставити глибоку миску, зверху – сито, перекласти туди кабачкову масу;
- обдати окропом, занурюючи сито з кабачком в гарячу воду;
- потримати в гарячій воді кабачок, потім швидко перекласти у воду з льодом;
- повністю остудити кабачки в воді і віджати їх, притискаючи до стінок сита;
- натертий кабачок перекласти в пакет так, щоб вийшов рівний плоский пласт.
ВАЖЛИВО: віджимати кабачки руками категорично не рекомендується – м’які, вони більш схильні до деформації і можуть перетворитися на кашку.
