Відключення електрики або раптова поломка холодильника – ситуації, які можуть статися з кожним. Саме тому важливо знати, як зберегти продукти без спеціального пристрою. розповість, як зберегти сире м’ясо без холодильника, щоб воно не зіпсувалося.
Як недовго можна зберігати сире м’ясо без холодильника
Існує 8 варіантів, як можна не дати повторно померти апетитному шматочку корівки, курочки або свинки. розповідає про кожного з них:
- льод – насипати в тару і викласти туди м’ясо, щільно закрити ємність і обмотати тканиною, кожні 3-4 години міняти лід (термін зберігання – 3 доби);
- баранячий або свинячий жир – обмазати шматок м’яса жиром, загорнути в папір або тканину, помістити в темне прохолодне місце (термін зберігання – 4 доби);
- варіння – нарізати м’ясо шматочками, викласти в каструлю, додати 5-6 ст. л солі і воду, варити протягом 3-4 хвилин, перекласти в тару, закрити і прибрати в темне прохолодне місце (термін зберігання – 2 доби);
- хрін, щавель або кропива – обмотати м’ясо рослинами, посипати сіллю, кожні 7-8 годин міняти листя (термін зберігання – 2 доби);
- оцет – м’ясо промити, облити оцтом, обмотати бавовняною тканиною, покласти в ємність і щільно закрити, а потім кожні 7-8 годин міняти розчин і зливати рідину (термін зберігання – 3 доби);
- молоко – промити м’ясо, викласти в ємність, залити холодним молоком, закрити кришку, прибрати в темне прохолодне місце (термін зберігання – 2 доби);
- лимон і капуста – листя капусти відбити молотком, загорнути в них м’ясо, часточки лимона викласти зверху, знову обмотати капустою (термін зберігання залежить від кількості капусти і лимона).
Деякі умільці використовують в якості консерванту для м’яса навіть мед, ви теж, при бажанні, можете наслідувати їхньому прикладу. Достатньо лише намазати шматок м’яса медом, покласти в чисту ємність і закрити кришкою. Зберігати в прохолодному темному місці не довше 2 діб.
Як зберегти свіже м’ясо на тривалий термін
Якщо вам потрібно, щоб куплений продукт не зіпсувався протягом більш довгого терміну, ніж два-три дні, то можете придбати один або кілька із запропонованих нами народних засобів.
ВАЖЛИВО: враховуйте, що при обробці м’ясо буде мати специфічний запах і присмак.
Саліцилова кислота
М’ясо промити, розвести 1 ч.л саліцилової кислоти на 0.5 л води. Взяти шматок тканини більше, ніж розмір шматка м’яса, змочити її в розчині. Обмотати м’ясо і викласти в емальовану тару. Щільно закрити кришкою і не відкривати. Прибрати м’ясо в темне прохолодне місце і зберігати не довше двох тижнів.
Сіль
Цей метод досить популярний серед мандрівників і тих, хто звик виживати в різних умовах. Варіанти використання солі в цьому випадку два:
- соляний розчин – розвести в 0.5 л води 10 ст. л солі, на добу викласти туди м’ясо, потім прибрати в скляні банки і залити розчином;
- суха сіль – нарізані шматки м’яса викласти в кілька шарів, пересипавши сіллю.
Зберігати м’ясо в обох випадках потрібно в темному прохолодному місці, термін – близько трьох місяців. Перед тим, як використовувати його для приготування їжі, потрібно викласти шматочки в чисту воду на 2-3 години, щоб зайва сіль вийшла з волокон.
Також існують і інші методи – консервація, сушка або в’ялення м’яса. Про те, як правильно зробити в’ялене м’ясо у домашніх умовах, щоб зберегти його надовго, ми розповідали в попередній статті.
