Репчатый лук — это овощное растение семейства луковых. В настоящее время существует великое множество сортов репчатого лука, различающихся по форме и величине, окраске, вкусу, запаху, скороспелости, количеству луковиц. Овощ широко применяется в кулинарии, медицине и косметологии.
Описание
Репчатый лук является культурным растением, вырастает в основном из семян и севка. Семена репчатого лука дают отличные всходы. Такой способ разведения считается хорошим, так как лук становится устойчив к болезням.
Луковица состоит из так называемых чешуй. Наружные чешуи сухие, внутренние мясистые и сочные. Луковица обладает специфическим запахом. Цвет и вкус лука различаются в зависимости от сорта.
Листья полые, трубчатые, зеленого цвета с защитным налетом на поверхности. Листья называют зеленым луком, они съедобны и весьма полезны, обладают специфическим запахом и острым вкусом. Листья утолщаются к основанию и переходят в чешуи луковицы. При созревании луковицы, у ее основания образуется сухая защитная «шейка» из отмерших листьев.
Сорта
- Ранние сорта репчатого лука — пензенский, золотистый семко, ранний розовый, стардаст, хибера МС. Все они характеризуются хорошей урожайностью, устойчивостью к болезням, переносят длительное хранение.
- Скороспелые – бессоновский местный, одинцовец, стригуновский, тимирязевский, ростовский, золотничок. Они дают хороший урожай, обладают превосходной лёжкостью. Но неустойчивы к поражению ложномучнистой росой и шейковой гнилью.
- Среднеспелые — алеко, арзамасский, бродковский, кармен, комета F1. Данные сорта отличаются отличной урожайностью, продолжительностью хранения, высокой вызреваемостью, устойчивостью к заболеваниям и вредителям.
- Поздние — каба, испанский 313, глобо. Они, как правило, не подходят для длительного хранения в связи с тем, что лежкость у них очень слабая.
Применение
В кулинарии репчатый лук используют в сыром, вареном, жареном и сушеном виде, еще применяют как приправу к различным блюдам. Он обладает островатым вкусом и своеобразным ароматом, которые усиливают аппетит, способствуют усвоению пищи.
Репчатый лук широко применяется в медицине с давних времен. Он считается одним из универсальных средств, способным предупредить многие болезни или помочь в их лечении.
Также растение является популярным косметическим средством. Для предупреждения появления морщин, осветления веснушек рекомендуется применять маски на основе лука. Предотвращению образования перхоти и шелушению кожи головы способствует втирание лукового сока в корни волос и кожу головы. К тому же это придает волосам блеск, укрепляет корни волос, ускоряет их рост.
Репчатый лук применяется и в фармацевтической деятельности. На его основе изготавливают некоторые аптечные препараты.
Полезные свойства
Репчатый лук ценится за свои целительные и питательные свойства, которые практически не теряются во время термической обработки.
Основные полезные свойства репчатого лука:
- Противовоспалительное;
- Иммуностимулирующее;
- Антисептическое;
- Тонизирующее;
- Бактерицидное;
- Антисклеротическое;
- Противомикробное;
- Противодиабетическое;
- Мочегонное;
- Антигельминтное;
- Успокаивающее.
На сегодняшний день репчатый лук является одной из важнейших овощных культур. Благодаря своему составу и вкусовым качествам, лук широко применяется в кулинарии, косметологии и медицине.
