Ці млинці направду найвдаліші з усіх, що я знаю. Саме в таких пропорціях і за таким методом приготування млинці виходять просто неймовірні. Навіть не згадаю, щоб куштувала смачніші за ці.
Інгредієнти:
Для тіста:
- яйця – 3 шт.;
- сіль – 1 ч. л.;
- цукор – 1,5 ст. л.;
- молоко – 500 мл;
- борошно – 250 г;
- окріп – 150 мл;
- рослинна олія – 3 ст. л.
Для начинки:
- сир – 400 г;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 90 г;
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.;
- вершкове масло – 40 г.
- ізюм – за смаком
Приготування:
У миску розбиваємо яйця, висипаємо сіль та цукор, збиваємо вінчиком. Вливаємо в яєчну суміш 250 мл молока, змішуємо. Висипаємо в суміш борошно, замішуємо тісто для млинців.
Вливаємо в тісто залишки молока, додаємо окріп, олію і знову перемішуємо.
Залишаємо тісто настоятися на 15 хвилин, а потім обсмажуємо у сковорідці тонкі млинці.
Для приготування начинки змішуємо сир з яйцем, цукром, крохмалем та розтопленим вершковим маслом. Попередньо запарюємо родзинки і додаємо їх у начинку.
Викладаємо начинку на кожен млинець, скручуємо в трубочки і ділимо навпіл.
Змащуємо форму для запікання вершковим маслом, викладаємо на дно млинці. Змащуємо верхівку млинців вершковим маслом, накриваємо фольгою і випікаємо при 180 градусах 30 хвилин.
Виходять м’які ніжні млинці з сирною начинкою.
