Продукти для блюда
- баклажани 2 шт
- цибуля 1 шт
- часник 2-3 зуб
- яйце 2 шт
- сіль, чорний перець
- хмелі і сунелі – ½ ч.л.
- Коріандр – ½ ч.л.
- вершки 200 гр
- петрушка 1 пуч
- олія 4 ст.л.
Як готувати?
Баклажани добре промиваємо, відрізаємо хвостики,
розрізаємо навпіл уздовж, потім кожну половинку також нарізаємо вздовж на 2-3 частини, залежно від розміру баклажанів, нарізаємо досить великими кубиками,
для того, щоб прибрати гіркоту з баклажанів, в миску вливаємо 2 літри води,
додаємо 1 чайну ложку солі, перемішуємо,
відправляємо баклажани у воду,
залишаємо на 10-20 хвилин, потім баклажани відкидаємо на сито і даємо стекти воді, відправляємо баклажани в миску, додаємо чорний перець за смаком, у мене суміш перців, пів чайної ложки хмелі-сунелі і пів чайної ложки меленого коріандру, вбиваємо 2 курей ,
добре перемішуємо і залишаємо на 1 годину.
Тим часом дрібним кубиком нарізаємо одну досить велику ріпчасту цибулю,
відправляємо цибулю в розігріту сковороду з двома столовими ложками рослинної олії, також дрібно нарізаємо два зубчики часнику,
додаємо до цибулі, обсмажуємо до появи золотистості на помірному вогні,
прибираємо цибулю з часником зі сковороди.
Додаємо ще 2 столові ложки олії та відправляємо баклажани в сковороду
і обсмажуємо до появи золотистості з усіх боків,
періодично перемішую,
тепер до баклажанів повертаємо цибулю з часником, додаємо 200 грам сметани 15 відсотків жирності,
1 пучок петрушки дрібно нарізаємо,
відправляємо петрушку в сковороду, добре перемішуємо,
додаємо сіль та чорний перець за смаком,
знову перемішуємо,
зменшуємо вогонь до мінімуму і гасимо під кришкою 3-5 хвилин до готовності баклажан, баклажани повинні стати м’якими, але не розваритися в кашу. Смажені баклажани з часником готові.
Смачного!
Відеоурок
