Якщо ви любите Медовик, то цей варіант популярного тортика точно вам сподобається! Лимонний крем додав йому особливого смаку і приємної кислинки. Вийшло просто неймовірно!
Інгредієнти:
Бісквіт медовий:
- яйця 5 шт.
- борошно 280 г
- рослинна олія 1,5 ст. л.
- розпушувач 2 ч. л.
- мед 200 г
- цукор 150 г
Крем:
- молоко 1 л
- крохмаль кукурудзяний 80 г
- жовтки яєчні 4 шт.
- цукор 160 г
- лимон (2 маленьких або один великий)
Приготування:
Бісквіт медовий:
В миску додаю яйця та цукор, збиваю блендером до пишної маси. Мед розігріваю в мікрохвильовій печі, поки він не розтопиться, доливаю до тіста.
Додаю рослинну олію та просіюю борошно і розпушувач. Перемішую усе блендером.
На дно форми, діаметром 24 см, кладу пергамент та виливаю тісто.
Випікаю бісквіт приблизно 40 хвилин при температурі 180 градусів. Перевіряю на готовність дерев’яною паличкою, вона повинна бути сухою, залишаю повністю охолонути.
Крем:
В каструлю насипаю крохмалю, жовтки, цукор і трішки молока, перемішую.
Як тільки маса розмішалась до однорідності, доливаю молоко, що залишилось. Ставлю на вогонь і помішую, допоки крем не загусне, не кип’ячу.
Крем переливаю в миску. Ще в гарячий крем додаю цедру лимона і доливаю сік лимона, перемішую. Накриваю харчовою плівкою в контакт і залишаю повністю охолонути.
Обрізаю верхівку бісквіта, її перетворю у крихту і використаю для прикрашання торта.
Розрізаю бісквіт на три рівних частини.
Змащую кожен корж кремом.
Верх і бортики торта також змащую кремом.
Верхівку коржа подрібнила блендером до крихти.
Крихтою посипаю повністю торт, відправляю у холодильник на декілька годин. Торт вийшов дуже повітряним і смачним, нарізаю і подаю з чаєм!
