Я обожнюю готувати Наполеон. А все тому, що готую його за цим спрощеним рецептом, а результат виходить просто “Вау”. Щиро рекомендую цей рецептик і вам.
Інгредієнти:
- 1 кг готового листового бездріжжового тіста
Для крему:
- яйця – 3 шт.
- цукор – 180 гр.
- ванільний цукор – 1 пакетик (10 гр.)
- кукурудзяний крохмаль або пшеничне борошно – 70 гр.
- молоко – 900 мл.
- м’яке веркове масло – 100 гр. (додати в остиглий крем і збити міксером)
Вага готового торта з цієї кількості продуктів – 2,2 кг.
Приготування:
У сотейнику потрібно змішати яйця з ванільним та звичайним цукром і кукурудзяним крохмалем. Все взбиваємо.
Виливаємо в яєчну суміш молоко, ставимо на помірний вогонь.
Постійно помішуючи, масу доводимо до густого стану.
Потім крем залишаємо остигати під харчовою плівкою в контакт із кремом.
Тісто розрізаємо на однакові за площею пласти. Покриваємо деко папером для випічки, викладаємо тісто на поверхню.
Випікаємо кожен пласт по 15 хвилин в духовці при 180 градусах.
Знімаємо крихту з верхівок коржів – вона потрібна для посипання торта.
Подрібнюємо її руками
Кожен корж ділимо більш тонкі частини. Вони легко відділяються навіть руками.
Вершкове масло вводимо в крем, збиваємо міксером до однорідності.
Приготованим кремом змащуємо кожен шар коржа.
Стараємось крем розподілити так, щоб хватило на всі коржі.
Боки торта змащуємо залишками крему, посипаємо зверху крихтою.
Залишаємо Наполеон у холодильнику для стабілізації на 8 годин. І ось такий смачний тортик отримуємо.
Ви тільки подивіться на цей розріз.
