Запрошую вас спробувати приготувати направду смачний пляцок! Мак, яблука, заварний крем та м’якесенькі коржі – ідеальне поєднання! Дуже раджу вам спекти, адже свята вже не за горами!
Інгредієнти:
Тісто:
- 500 гр. борошна
- дрібка солі
- 250 гр. маргарину/масла
- 4 жовтки
- 120 гр. цукрової пудри + ванільний цукор
- 4 ст. л. сметани 15%
- 2 ч. л. розпушувача
Додатково:
- 500 гр. готової макової маси + 2 білка
- 4 яблука + 2 ст. л. цукру + кориця за смаком
- 2 ч. л. манки або панірувальних сухарів
Крем:
- 300 мл. молока
- 2 яйця
- 1 ст. л. борошна
- 1 пакетик пудинга (40 гр. або таку ж кількість кукурудзяного крохмалю)
- 180 гр. цукру + ванільний цукор
- 200 гр. масла 82%
Приготування:
Тісто:
До борошна натираю на терці холодне вершкове масло, перетираю у крихту. Додаю сметану, цукрову пудру, ванільний цукор, розпушувач, сіль та жовтки, замішую тісто.
Тісто ділю на 4 рівних частини, завертаю у харчову плівку та кладу у холодильник на 1 годину.
Виймаю перший шматочок тіста з холодильника, розкачую до розмішую форми (24 на 24 см.) та вкладаю у форму на пергамент.
Окремо збиваю білки з дрібкою солі до пишної маси і перемішую з готовою маковою начинкою.
Викладаю макову начинку у форму, розрівнюю.
Розкачую другий шматочок тіста і викладаю поверх макової начинки. Випікаю у розігрітій духовці до 180 приблизно 40 хвилин. Готовий корж охолоджую 20 хвилин у формі, тоді виймаю.
Очищаю від шкірки яблука, нарізаю тоненькими пластинками. Додаю цукор, корицю і лимонний сік, перемішую.
Розкачую у форму 3 частину тіста, посипаю манкою або панірувальними сухарями. Викладаю яблука.
Прикриваю 4 частиною тіста. Випікаю у розігрітій духовці до 180 приблизно 40 хвилин.
Крем:
У каструлю з товстим дном додаю яйця, цукор, ванільний цукор, перемішую. Додаю молоко, борошно та пудинг. Усе добре перемішую до однорідності.
Ставлю на середній вогонь та варю, постійно помішуючи, до загустіння. Накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолонути до кімнатної температури.
В окремій мисці збиваю міксером вершкове масло до пишноти та поступово додаю охолоджений крем.
Складаю пляцок. Нижній корж кладу з яблуками, змащую кремом. Тоді накриваю маковим коржем і повністю змащую кремом. Ставлю пляцок у холодильник на цілу ніч.
Поливаю розтопленим шоколадом і смакую!
Джерело
