Навчилися готувати рис із куркою без каструль і сковорідок. Зручно і біля плити стояти не потрібно. Усе складаю в один посуд і відправляю в духовку. Давно вже так роблю. Показую, як із двох основних інгредієнтів приготувати просту і смачну вечерю. Ця гаряча страва за смаком і виглядом нагадує плов, тільки готується простіше і швидше.
Інгредієнти:
Для курки:
- Куряча грудка філе – 300 гр.
- Паприка – 1 ч. л.
- Карі – 1/2 ч. л.
- Сухий часник, сіль, перець – за смаком
- Мед – 1 ст. л.
- Соєвий соус – 1 ст. л.
Для рису:
- Рис – 200 гр. (пропарений)
- Паприка – 1 ч. л.
- Карі – 1/3 ч. л.
- Сіль – за смаком
- Рослинна олія – 1 ст. л.
Приготування:
Філе ріжу на шматочки. Складаю в миску і заправляю легким маринадом.
Для маринаду беру паприку, карі, сухий часник, мед і соєвий соус. Трохи перчу і трохи підсолюю. Добре перемішую і залишаю на кілька хвилин.
Рис беру зазвичай пропарений, але можна будь-який, який більше подобається. Рис промиваю, додаю в нього знову паприку і карі. Так він стане більш ароматним і красивого яскравого кольору. Солю за смаком, вливаю трохи олії та перемішую.
Одразу викладаю рис у форму для запікання. Змащувати її нічим не потрібно. Форма товста скляна, але можна використовувати будь-яку іншу. Просто час і температура приготування тоді будуть трохи меншими. Товсте скло нагрівається в духовці довше.
Рис розрівнюю і заливаю його водою. Вода має бути трохи вищою за рівень рису. Кількість води вказана для пропареного рису. Але навіть такий рис може бути різним і вбирати в себе різну кількість води. Тому краще води недолити, ніж перелити. І якщо виявиться, що її, все ж таки, не вистачає, то простіше і правильніше буде долити в процесі приготування.
Зверху укладаю курку. Вона практично лежить у воді.
Накриваю форму фольгою і відправляю в розігріту духовку. Запікаю 30 хвилин за 240 градусів. Потім фольгу знімаю і тримаю ще 5 хвилин у відкритому вигляді.
Якщо форма з іншого матеріалу, то температуру потрібно зробити нижчою, а час вирішувати по ходу справи. У процесі можна підняти фольгу і подивитися готовність рису і кількість рідини, що залишилася на дні форми. Якщо рис ще сируватий і води не стало, то просто ще підлити.
Такі страви дуже люблю посипати відразу після приготування зеленою цибулею і добре перемішую. Вечеря виходить смачна, а готувати її просто і швидко. І найголовніше, що нічого окремо смажити та варити не потрібно. Усе готується разом і одночасно.
