Найбільш давні згадки про рікоту пов’язані із Сицілією та датуються ХІІІ сторіччям. Це традиційний італійський надзвичайно ніжний сир, що виготовляється на основі сироватки, а тому має не дуже велику жирність. Ним можна насолоджуватися просто так, використовувати для приготування десертів та начинок для пасти, додавати в інші основні страви. Самі італійці просто обожнюють рікоту, чи не кожен регіон країни має свої рецепти та традиції, проводяться спеціальні фестивалі на честь цього сиру. Ось і я вирішив приготувати смачну закуску з рікоти. До речі, для приготування страви ви можете приготувати домашній сир рікота самостійно за моїм рецептом.
Готувати таку закуску дуже легко. Потрібно лише додати до сиру трохи вершків для ще більшої ніжності, нарізані в’ялені томати, збалансувати смак медом та лимонною цедрою. Ось і все – чудова намазка на свіжий хліб готова. А ще таку закуску з сиру можна подавти разом із овочами у якості соусу, буде дуже смачно.
Якщо ви полюбляєте всілякі рецепти закусок, які можна намастити на хліб, тримайте ще й рецепт гуакамоле, який вам неодмінно сподобається.
Інгредієнти
- 250 г рікоти
- 50 мл вершків 33%
- 4 в’ялених томати
- цедра ½ лимона
- 1 ст. л. меду
- 2 зірочки бодяну
- суха паприка (опціонально)
- до смаку сіль
До свіжого хліба чи овочів: як приготувати ніжну закуску з сиру рікота: Покроковий рецепт
Крок 1
Рікоту (250 г) викладіть в миску. Наріжте 4 в’ялених томати дрібними шматочками і додайте до сиру.
Крок 2
У сотейнику прогрійте 1 ст. л. меду з 2 зірочками бодяну, щоб наситити його ароматом. Мед повинен лише злегка прогрітися, але ні в якому разі не закипіти.
Крок 3
Вилийте прогрітий мед в миску з рікотою, прибравши зірочки бодяну.
Крок 4
Додайте 50 мл вершків, натріть цедру половини лимона і додайте дрібку солі.
Крок 5
Перемішайте все віничком, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися у сирі. Якщо є бажання – посипте при подачі паприкою. Подавайте, як намазку до хліба або в якості густого соусу до овочів.
Готувати – це просто!
