Продукти для блюда
- для тесту нам знадобиться:
- 400 гр. муки
- дрібка солі
- 1 яйце
- 120 мл. холодної води
- 1 ст. 9% оцту
- 200 гр. замороженого вершкового масла
- для крему нам знадобиться:
- 400мл. молока
- 200 грамів цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 2 ст. борошна з гіркою
- 2 яйця
- 200 гр. вершкового масла кімнатної температури
Як готувати?
тісто:
У глибоку миску просіюємо муку|борошно| і на великій тертці натираємо заморожене вершкове масло|мастило|, постійно вмочуючи його в муку|борошно|.
Борошно з олією перемішуємо.
В окремій ємності змішуємо холодну воду, сіль, оцет, яйце та ретельно перемішуємо.
У крихті робимо поглиблення і вливаємо яєчну суміш, і дуже швидко замішуємо листкове тісто, щоб масло не почало танути. Загортаємо тісто в пакет і забираємо в холодильник на 2 години, щоб воно добре охолонуло.
Приготуємо крем.
крем:
У каструлю висипаємо цукор, додаємо яйця і перемішуємо, висипаємо борошно і розтираємо віночком, щоб вийшла однорідна суміш без грудочок.
Поступово додаємо молоко та розмішуємо масу до однорідного стану.
Ставимо каструлю на невеликий вогонь і безперервно помішуючи, доводимо до кипіння.
Коли заварний крем загусне і почне пузиритися, знімаємо з вогню, додаємо ванільний цукор, добре перемішуємо і переливаємо у відповідний посуд.
Накриваємо харчовою плівкою, щоб вона лежала на поверхні крему.
І залишаємо до повного остигання.
Через 2 години тісто розділимо на 7-8 частин і скачаємо в кульки.
Один залишаємо для розкочування, а решту прибираємо в холодильник, щоб олія не розтанула.
Розкочуємо тісто, трохи більше за розмір вибраної тарілки або форми.
Тісто розколюємо вилкою і відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку на 5-7 хвилин, до красивого, рум’яного кольору. (Обрізки стануть у пригоді для прикраси).
М’яку олію кімнатної температури збиваємо міксером до побіління.
Потроху додаємо заварний крем, що остигнув, і збиваємо до однорідного стану.
Збираємо торт.
Кладемо перший корж, додаємо 2 ст л крему, змащуємо, накриваємо наступним коржем, трохи притискаємо, щоб крем добре розподілився.
І так збираємо весь торт.
Боки та поверхню торта змащуємо кремом.
Обрізки від коржів подрібнюємо в крихту і обсипаємо боки та поверхню торта.
Готовий торт відправляємо в холодильник на кілька годин, а краще на ніч для просочення.
Відеоурок
