Тісто для печива можна приготувати і на ряжанці, і на кефірі. Готується воно дуже легко, швидко та з простих продуктів. В обох випадках виходить дуже смачно. На приготування тіста потрібно не більше 10 хвилин, а на випічку 15 хвилин.
Це печиво виходить в міру солодке, м’яке із чудовим ароматом та смаком.
Інгредієнти:
- 500 гр. борошно (+ для розкочування)
- 200 мл ряжанка (4%)
- 100 мл рослинна олія (+ для форми)
- 100 гр. цукор (+ для посипання)
- 2 яйця
- розпушувач 10 гр.
- сіль, ванілін
Приготування:
1. З такої кількості тіста вийде багато печива, це подвійна порція. Якщо треба менше, то всі продукти ділимо навпіл. Яйця з цукром та сіллю збиваємо вінчиком 1 хвилину.
2. Вливаємо ряжанку, олію і ще раз добре перемішуємо вінчиком. Якщо немає ряжанку можна використовувати кефір. Яйця та ряжанку повинні бути холодними.
3. Висипаємо невелику порцію борошна, додаємо ванілін, розпушувач та замішуємо тісто спочатку великою ложкою.
4. Продовжуємо висипати борошно. Коли тісто стане густим, замішуємо його рукою. Тісто для печива виходить м’яке, еластичне і трохи липне до рук. Нариваємо миску рушником і залишаємо на 15-20 хвилин на столі.
5. Потім робочу поверхню посипаємо мукою, ділимо тісто на 2 частини (мені так зручніше працювати) і не дуже тонко розкочуємо.
6. Присипаємо тісто цукром і ще раз злегка розкочуємо.
7. Якщо не хочемо возитися з тістом, то просто розрізаємо його на смужки вздовж і впоперек, одержуємо квадрати. Якщо треба зробити цікавішу форму, то вирізаємо тісто формами для печива.
8. Печиво перекладаємо на велике деко, застелене пергаментом змащений олією, і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів на 15 хвилин. Як тільки печиво збільшиться в об’ємі та зарум’яниться, воно готове. З усього тіста виходить 2 великі листи, орієнтовно 50 штук.
9. Готове печиво остуджуємо та подаємо з улюбленими напоями. Воно виходить з хрусткою скоринкою зовні та ніжне всередині. Якщо його перекласти в пакет, то скоринка стає теж м’якою. Печиво на ряжанці має приємний вершковий аромат та вихдить дуже смачним.
Смачного!
