У кожної господині є свій улюблений рецепт паски. Але іноді хочеться поекспериментувати. Спробуйте приготувати паску за цим рецептом. Він простий, а пасочки виходять дуже смачні.
Подробиці
Інгредієнти:
1 літр молока
100 г дріжджів свіжих
6 яєць
4 склянки цукру
2 пачки масла
2 кг борошна
1 ч. л. солі з гіркою
родзинки 350-400 г
ванільний цукор 10-13 пакетиків + 3 на помадку
Опара:
Відсипте у велику миску 3 склянки борошна. Дріжджі розчиніть у теплому молоці. 2 яєць розітріть з 0,5 склянки цукру. Влийте молоко з дріжджами у борошно й додайте розтерті з цукром яйця. Поставте у теплому місці, щоб підходило.
Після того, як опара гарно підійде додайте розтоплене масло, чайну ложку з гіркою солі, 2 яєць, розтертих з 1,5 склянки цукру і приблизно 1 кг борошна. Все дуже гарно вимісіть й поставте знову в тепле місце (може підходити до години).
Після цього додайте родзинки, пересипані борошном, яйця і цукор, ванільний цукор і все борошно, яке залишалося. Вимісіть ретельно й поставте знову підходити у тепле місце. З родзинками довго підходить, приблизно 1 годину або й більше, але треба почекати, щоб підійшло. У цей час підготуйте форми, змастіть їх маргарином і обтрусіть манкою. Коли тісто підійде, розкладіть по формах, 1/3 посудини й змастіть жовтком. Перед розкладанням тіста у форми руки змастіть олією.
У формах нехай постоять хвилин 20, щоб трохи підійшли. Після цього поставте у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте 35-40 хвилин. Якщо верх темніє, можна накрити вологим пергаментом, поки допечуться. Готовність перевіряйте дерев‘яною шпажкою.
Прикрашайте помадкою зі збитого білка або розтопленим шоколадом. Зверху викладіть горішки або цукати.
