Вже давно гурмани не асоціюють гарбуз із кашею чи десертом. М’ясні страви з цим овочем виходять набагато смачнішими. М’ясо ж, запечене в цілісному гарбузі, виходить м’яким і ніжним і просочується смачним солодкуватим соком. Така страва не тільки порадує багатою палітрою смаку, а й стане окрасою святкового столу.
Інгредієнти
гарбуз вагою близько 2 кг
1 кг свинини
1 велика цибулина
1 морква
1 болгарський перець
2 зубчики часнику
1-1,5 ч. л. приправи для шашлику
щіпка чорного перцю
сіль за смаком
2 ст. л. рослинної олії
пучок петрушки чи кропу
Приготування
Помий гарбуз, просуши і зріж шапочку. Вичисти волокнисту м’якоть із насінням.
Поріж великими кубиками свинину. На олії обсмаж м’ясо до золотистої скоринки.
Поріж цибулю півкільцями, моркву — тонкими кружальцями та перець на невеликі шматочки.
Обсмаж на сковороді, де смажилося м’ясо, спочатку цибулю до золотистого кольору, потім моркву та перець.
Перемішай м’ясо з овочами, посоли, додай спецій, перцю, рубаний часник. Начини щільно гарбуз і накрий кришечкою.
Помісти гарбуз на застелений харчовою фольгою деко і став у попередньо розігріту до 180 градусів духовку.
Запікай гарбуз протягом 1,5 години.
Перед подачею на стіл посип зверху рубаною зеленню.
