Продукти для блюда
- говяжий фарш — 800 гр.
- цибуля ріпчаста — 3 шт. невеликих
- кінза — 2-3 гілочки
- паприка солодка – 1 ст.л.
- паприка копчена солодка – 2 ст.л.
- насіння льону – 70 гр.
- біле сухе столове вино – 100 мл.
- вершки 20% – 300 мл.
- вершкове масло — 25 гр.
- сіль
- перець
- олія рослинна для обсмажування
Як готувати?
На слабкому вогні на олії обсмажуємо цибулю нарізану дрібним кубиком до м’якого стану.
Додаємо паприку червону солодку та копчену паприку і продовжуємо обсмажувати приблизно 1 хвилину.
Даємо охолонути.
Через м’ясорубку прокручуємо яловичину, я використав лопатку.
Додаємо у фарш сіль та перець, а також цибулю з паприкою.
З фаршу формуємо кульки, розмір трохи більший за волоський горіх.
Обвалюємо кульки в насінні льону.
На сковороду відправляємо вершкове масло і цибулю дрібно нарізану.
Обсмажуємо до м’якого стану і додаємо солодку копчену паприку, прогріваємо приблизно 30 секунд.
Додаємо сухе біле столове вино і приблизно 3 хвилини варимо в ньому цибулю.
Далі додаємо вершки і на дуже слабкому вогні гасимо соус.
У процесі додаємо сіль до смаку.
У цей час на другу сковороду з олією відправляємо фрикадельки.
Обсмажуємо по парі хвилин із кожного боку.
Обсмажені фрикадельки відправляємо в сковороду із соусом, поливаємо зверху соусом.
Закриваємо кришкою і гасимо фрикадельки в соусі приблизно 15 хвилин, періодично перевертаючи.
Приблизно за 5 хвилин до приготування посипаємо фрикадельки дрібно нарубаною кінзою.
Подаємо фрикадельки зі своїм улюбленим гарніром, наприклад, з рисом басмати.
Приємного вам апетиту!
Відеоурок
