Найпростіший рецепт тонких і смачних млинців, навіть ваги не знадобляться. Такі млинці на молоці ідеальні для будь-якої начинки. Але мені дуже подобається саме ця.
Інгредієнти:
- Молоко 2 склянки
- Яйця 3 шт.
- Сіль 1 ч. ложка
- Цукор 1 ст. ложки
- Борошно 1,5 склянки
- Вода окріп 1 склянка
- Олія рослинна 3 ст. ложки
Начинка:
- Малосольна риба
- Крем-сир
Приготування:
У миску розбиваю 3 яйця, всипаю дрібку солі та одну столову ложку цукру. Усе з’єдную. Вливаю склянку молока і перемішую.
У сито всипаю півтори склянки борошна, просіюю. З’єдную в однорідну масу. Вливаю ще одну склянку молока і перемішую. Тісто виходить без грудочок. Потім вливаю крутий окріп одну склянку. Заварюю тісто. Млинці виходять еластичні, тоненькі й не рвуться під час смаження. Наприкінці додаю рослинну олію 3 столові ложки та перемішую. Даю тісту постояти 15 хвилин.
Сковорідку змащую олією тільки перед першим млинцем. Наливаю тонкий шар тіста на добре розігріту сковороду, зменшую потужність плити. За один плавний рух заповнюю всю сковороду. Краї млинця схоплюються, проходжу по краю дерев’яною шпажкою. Буквально 30 секунд, перевертаю млинець, смажу 2-3 секунди з іншого боку. Викладаю на тарілку. Таким чином смажу всі млинці. Залишаю млинці остигати.
Начинка:
Для начинки беру червону малосольну рибу і нарізаю на шматочки. Риба чудово поєднується з вершковим сиром. Крем-сир заздалегідь дістаю з холодильника. Змащую млинець тонким шаром сиру по всій поверхні. На край кладу шматочок риби і загортаю рулетиком. Розрізаю млинець на дві половинки.
Подаю до столу, дуже смачно!
