Готую таких млинців завжди багато, бо дуже подобаються нам. Десь штук 30 ми з’їдаємо одразу, а решту кладу в морозилку, потім розігріваю на сковороді і це просто смакота. Дуже зручно і завжди є шо перекусити, подаю і для гостей такі млинці. Всім подобаються.
Інгредієнти на 30 штук:
Фарш:
- Курячі гомілки, стегна – 1 кг
- Цибуля – 2 шт.
- Червоний + чорний перець – 0,5 ч. л
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль – 2 чайні ложки
- Бульйон – 100 мл
Тісто:
- Молоко – 1 літр
- Борошно – 2 склянки
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 1 ст. л
- Сіль + сода – по 0,5 чайної л
- Рослинної олії – 4 ст. л
Приготування:
Варимо м’ясо у підсоленій воді до готовності 30-40 хвилин. За 5 хв. до закінчення кладемо лаврове листя. Відокремлюємо курочку від кістки, залишаємо 100 мл бульйону або більше
Пропускаємо курку через м’ясорубку
Смажимо цибулю на сковороді до прозорості
Додаємо м’ясо вливаємо бульйон для соковитості, якщо мало підлийте ще. Додаємо перець та сіль за смаком. Обсмажуємо 10-15 хв.
Фарш повинен розбитися і перетворитися на густу липку масу
Замішування тіста. Розбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор, соду, збиваємо вінчиком.
Всипаємо борошно в два заходи по склянці, молоко також поступово
У готове тісто додаємо олію
Змащуємо сковороду один раз перед першим млинцем. Обсмажуємо з одного боку 1-2 хвилини, з іншого – буквально 30 секунд. Перед кожним разом збовтуємо суміш
Кладемо млинець добре підсмаженою стороною догори, накладаємо ложку фаршу. Загинаємо краї згортаємо в трубочку. Кінчики змащуємо сметаною, щоб не розверталися.
Ось така стопочка у мене вийшла.
Перед подачею обсмажуємо на сковороді до золотистої скоринки.
