Коли я була маленька, ще у школі дуже любила ці оладки. Цей спогад із дитинства не давав мені спокою і я перепробувала купу рецептів і таки знайшла той самий! Готую за ним тепер багато років. Спробуйте і ви своїм діткам приготувати!
Інгредієнти:
- молоко тепле 250 мл.
- цукор 2 ст. л.
- сіль 1/2 ч. л.
- дріжджі свіжі 10 гр.
- яйця 2 шт.
- борошно 400 гр.
- вода тепла 250 мл.
- яблука кисло-солодкі 4 шт.
- олія для смаження
- цукор 4-6 ч. л. для подачі
Приготування:
У теплому молоці розчиняю цукор, сіль і дріжджі.
Вбиваю яйця, перемішую вінчиком або лопаткою.
Всипаю приблизно половину всього борошна, перемішую до однорідності.
Вливаю теплу воду, перемішую. Всипаю решту борошна, перемішую. Таким способом тісто виходить без грудочок, за консистенцією досить густе. Накриваю і даю постояти при кімнатній температурі 1 годину.
Поки тісто підходить, яблука очищаю від шкірки, зрізаю м’якоть і нарізаю дрібними кубиками.
У тісто, що добре піднялося, вмішую яблука (тісто трохи осяде). Більше вже тісто не перемішую, накриваю і даю постояти ще 10 хвилин.
Нагріваю сковорідку з олією. Олія має повністю покривати дно. Зменшую вогонь до середнього, інакше оладки підгоратимуть. Ложкою викладаю невеликі порції тіста (1 повна ст. л. з гіркою) на невеликій відстані.
Смажу з обох боків до рум’яного кольору і перекладаю на паперовий рушник.
Оладки посипаю невеликою кількістю цукру. Роблю чайок і насолоджуюсь приємним спогадом з дитинства!
