Це справді універсальне дріжджове тісто, яке ідеально підійде для приготування будь-якої випічки – пирогів, пиріжків чи булочок.
У нього багато назв, але в нашій сім’ї воно прижилося під назвою “хрущовське”, тому що готувати швидко, просто та максимально дешево.
У тісті немає ні молока, ні яєць, що значно здешевлює його собівартість.
Готове “хрущовське” тісто дуже податливе, м’яке, не липне до рук і столу.
Може спокійно лежати у холодильнику до 14 днів і не псується. Для довшого зберігання тісто можна забрати в морозилку.
А випічка з такого тіста залишається свіжою і м’якою навіть на 3 – 5 день, ніби щойно її дістали з духовки.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 800 грам;
- Картопляний відвар – 200 мл;
- Розсіл огірковий – 200 мл;
- Олія – 4 ложки столові;
- Сіль – 1 ложка чайна;
- Цукор – 1 чайна ложка;
- Дріжджі – 7 грам.
Плюс секретний інгредієнт, про який розповім далі.
З “хрущовського” тіста можна готувати будь-яку випічку, з будь-якими начинками – солодкими, м’ясними, овочевими, рибними, а можна зовсім без начинок.
Секретний інгредієнт
Цей унікальний секретний інгредієнт не дозволить зачерствіти готовій випічці максимально довгий час.
Випічка залишатиметься свіжою навіть на третій день. Якщо її розігріти в мікрохвильовці, то вона вийде, як свіжа – тільки що спечена.
А це звичайнісінький крохмаль. Можна додавати як картопляний крохмаль у тісто, так і кукурудзяний.
Саме завдяки крохмалю випічка виходить ще смачнішою та повітрянішою.
Крохмаль слід перемішати з мукою, перед тим, як додавати її в тісто.
На 4 склянки борошна достатньо 1 столової ложки крохмалю.
