Чебуреки з м’ясом на сковороді
Смачні, хрусткі зовні та соковиті всередині. Чебуреки на сковороді з м’ясом дуже популярні. Зробити їх у домашніх умовах нескладно, але щоб чебуреки вийшли смачними, як у чебуречній, потрібно дотриматись деяких правил.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно пшеничне 350 гр
- Вода 1 скл.
- Курячі яйця 1 шт.
- Рослинна олія 2 стол.л
- Сіль 2 гр
Для начинки:
- Фарш свинина яловичина 300 гр
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Сіль 0,4 чайн.л.
- Перець чорний мелений 2 гр
Приготування:
Підготуйте потрібні інгредієнти для тіста. Найвдалішим для чебуреків вважається заварне тісто, приготовлене на окропі. У глибоку миску насипте просіяне пшеничне борошно. Борошно потрібно просіяти обов’язково, щоб видалити домішки різного роду і наситити киснем продукт. Додати сіль
Закип’ятіть воду і влийте окроп у миску з борошном. Перемішайте інгредієнти, щоб маса зібралася в грудочки. Залишаємо тісто постояти на столі, щоб воно трохи охололо.
Влийте олію і вбийте куряче яйце. Все перемішайте, щоб вийшло гладке еластичне тісто. Зручніше це робити на припиленому борошном столі.
Покладіть тісто назад у миску, накрийте зверху харчовою плівкою і залиште на півгодини при кімнатній температурі відпочити.
Підготуйте потрібні інгредієнти для начинки. Важливо, щоб начинка в домашніх чебуреках була соковитою, для цього краще використовувати суміш свинини та яловичини. Фарш можна використовувати готовий або накрутити самостійно зі свіжого м’яса. Цибулю прокрутіть разом з м’ясом, щоб фарш вийшов одноріднішим за консистенцією. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком і перемішайте. Начинка готова.
«Тісто, що відпочило», розділіть на кілька шматочків залежно від бажаної кількості пиріжків і розміру сковорідок. У мене вийшло 6 штук.
Кожен шматочок тіста розкотіть у тонкий круглий шар. На одну половину коржика викладіть трохи м’ясної начинки. Накрийте фарш другою стороною тіста та сформуйте чебуреки. Прищипуйте краї вилкою, щоб пиріжки вийшли красивішими, а начинка не витекла при жарці на сковорідці; м’ясний сік повинен залишитися всередині пиріжка.
На сковороду налийте олію. Її має бути достатньо, щоб чебуреки на третину знаходилися в олії. Сильно розігрійте олію. Обсмажуйте пиріжки на сильному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Цього достатньо, щоби м’ясо всередині просмажилося. Готові чебуреки покладіть на тарілку, застелену паперовими серветками, щоб увібрала зайву олію, і подавайте до столу. Смачного!
