Смачний пиріг зі сливами у сметанній заливці.
Слива надає пирогу ніжний аромат та невелику кислинку, у цьому рецепті, коли слива кислувата або її мало я додаю яблучко. За цим рецептом можна замінити сливу абрикосами – пироги зі сметанною заливкою завжди дуже гарно виглядають.
Мій чоловік обожнює цей пиріг, він дуже любить пирогу з кислинкою і на такому тіста, тому для нього це просто ідеальний пиріг.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 150 гр вершкового масла
- 300 гр борошна
- 100 гр цукру
- 1 яйце
- 1 ст. л. сметани
- 1 ч. л. розпушувача
- 1/3 ч. л. сіль
Для начинки:
- 400 гр сливи
- 400 гр сметани
- 2 яйця
- 4 ст. л. цукру
- 2 ст. л. крохмалю
- 2 гр ваніліну
Приготування:
Борошно перемішуємо з розпушувачем та щіпкою солі.
Вершкове масло, цукор та борошно перетираємо в крихту за допомогою виделки.
Додаємо яйце та сметану.
Замішуємо тісто. Воно не повинно бути липким. Місити тісто довго не треба, бо інакше від тепла рук масло почне танути.
Форму застеляємо пергаментом і промазуємо вершковим маслом. У мене форма діаметром 25 см. У форму з високими бортиками викладаємо тісто. Тісто рівномірно розподіляємо і робимо бортики, щоб можна було всередину викласти начинку.
Форму з тістом накриваємо плівкою або рушником і прибираємо в холодильник на 10-15 хвилин.
За цей час підготуємо начинку. В одній чаші змішуємо сметану, яйця, цукор, крохмаль та ванілін.
Сливу розрізаємо навпіл і забираємо кісточку. Половинки розрізаємо на кілька часточок.
На дно нашого майбутнього пирога викладаємо половину сливи. Дуже соковиту сливу або ягоди краще присипати крохмалем.
Заливаємо половиною заливки.
Викладаємо сливу, що залишилася, і заливаємо зверху залишками заливки.
Перед випіканням необхідно трохи потрясти форму, щоби заливка краще розподілилася.
Випікаємо пиріг 45 хвилин в розігрітій духовці до 180*С.
При випіканні сметанна заливка трохи піднімається, але при охолодженні трохи осідає.
Готовий пиріг виймаємо з форми після остигання.
І смакуємо.
