Сьогодні ділюсь рецептом свого фірмового сирника “Ярина”! Він виглядає нестандартно і дуже сильно кидається в очі за рахунок цього. Тут дуже багато макової начинки, через що він подобається багатьом. Чесно кажучи вже давно багато хто просив у мене цей рецепт, але я якось не спішила ділитись. Бо це була моя родзинка на усіх святах. Але вирішила більше не приховувати цю смакоту.
Для приготування потрібно:
Форма 24 на 24 см
Продукти кімнатної температури
Інгредієнти:
Тісто:
- 400 г борошна
- 200 г масла
- 1 велике яйце або 2 малі
- 100 г цукру
- 1 пакетик розпушувача
- 1 пакетик ванільного цукру
Сирна начинка:
- 600 г кисломолочного сиру
- 120 г цукру
- 60 г масла
- 30 г крохмалю
- 4 яйця
- лимонна есенція
Макова начинка:
- 250 г маку
- 100 г цукру
- 50 г масла
- 3 яйця
- 1 ч. л. розпушувач
- 1-2 краплі мигдалевої есенції
Приготування:
Беремо усі інгредієнти для тіста і перемішуємо.
Руками розминаємо тісто до потрібної консистенції.
Розділяємо тісто на дві частину : більшу і меншу. Маленький кусочок завертаємо у харчову плівку і кладемо у морозильну камеру.
Більший кусок тіста розподіляємо у нашу форму, придавлюючи пальчиками до дна та ставимо у холодильник.
Макова начинка:
Мак змолоти та запарити, далі додаємо усі наступні інгредієнти для начинки, розпушувач та 1-2 краплі мигдалевої есенції додаємо в кінці, добре перемішуємо.
Сирна начинка:
Беремо сир, ложкою подрібнюємо його через сито.
Додаємо усі інгредієнти для сирної начинки та перемішуємо добре блендером.
Витягуємо форму з тістом з холодильника, сир та мак накладаємо ложкою в шаховому порядку. Зверху натираємо заморожений менший кусок тіста.
Ставимо у духовку на 1 годину при температурі 180. Готово!
