Сьогодні хочу поділитись рецептом дуже смачного шоколадного пирога з сиром. Готується він з простих і привичних продуктів. Виходить дуже великим, можна накормити всю родину і гостей. І подобається він абсолютно усім, як дорослим так і дітям. Тому, щиро рекомендую.
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно – 700 гр.
- маргарин/масло – 200 гр.
- цукор – 120 гр.
- какао – 3 ст.л.
- сода – 1 ч.л. (погасити)
- сметана – 4 ст.л.
Для начинки:
- сир – 1 кг.
- яйця – 4 шт.
- цукор – 150 гр. (за смаком)
- ванільний цукор – 1 п.
- крохмаль – 3 ст.л.
Приготування:
Для тіста: в муку на великій тертці я натираю маргарин або масло, перетираю суміш руками.
Далі додаю цукор, какао і сметану, починаю замішувати тісто. Спочатку буде виходити крихта.
Соду потрібно буде погасити оцтом і добавити до сухих інгредієнтів.
Далі наступні кілька хвилин потрібно добре вимішувати тісто, щоб вийшов ось такий шоколадний колобок. Ділимо його на 2 частини: більшу і меншу.
Меншу частину перекладаю в пакетик і ставлю в морозилку. А більшу частину кладу в холодильник на той час, поки готуватиму начинку.
Для начинки: до сиру додаю цукор, ванільний цукор, яйця, крохмаль і все добре перемішую.
Можна масу пропустити через м’ясорубку чи блендер, але я люблю такі крупинки сиру в пирозі.
Форму (у мене 30х35) застеляю пергаментом і викладаю на дно більшу частину тіста, розрівнюю його, формуючи бортики.
Далі викладаю сирну начинку.
А зверху натираю меншу частину тіста, яка була у морозилці.
Ставлю пиріг у попередньо розігріту духовку до 180 градусів на 1,5 год.
Порція виходить досить велика. Накормити можна точно усіх гостей. Діти його просто обожнюють.
