5
Продукти для блюда
- 4 кокотниці по 200 мл.
- курячі яйця (жовтки) – 4 шт.
- вершки 33% – 500 мл.
- цукор – 90 гр.
- ванільний цукор – 10 гр.
- тростинний цукор – 4 ч. л.
Як готувати?
Розігріваємо духовку до 110 градусів.
Включаємо чайник.
Вершки доводимо до кипіння.
Розтираємо жовтки з цукром (не збиваємо!), додаємо гарячі вершки.
Добре розмішуємо.
Розливаємо суміш по порційних формах через ситечко.
Ставимо кокотниці у велику форму, наливаємо гарячу воду, стільки, щоб вона доходила до середини кокотниць.
Відправляємо до духовки на 60-90 хвилин.
Готовий крем при похитуванні повинен злегка тремтіти в серединці.
Остудити.
Забрати в холодильник мінімум на 1 годину.
Перед подачею посипати тростинним цукром і розплавити його пальником, щоб утворилася карамельна скоринка.
Відеоурок
