Продукти для блюда
- печінка свиняча – 400 гр.
- борошно пшеничне – 2 ст.л.
- макарони пенне – 2 ст.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- часник – 1 зуб.
- морква – 1 шт.
- перець солодкий – 0,5 шт.
- олія рослинна – 4 ст.л.
- масло вершкове – 2 ст.л.
- кетчуп «махеєв» — 2 ст.
- вершки (10%) – 100 мл.
- приправа (“пряні трави”) – 1 ч.л.
- зелень
- спеції
Як готувати?
Гарнір виходить ситним, смачним та барвистим за рахунок різнокольорових макаронів пенне. До такої страви я приготувала печінку в пряному вершковому соусі.
–
. Печінка добре промити.
Видалити плівки та жовчні протоки та нарізати невеликими, порційними шматочками.
. Посипати печінку 2 ст. ложками борошна та перемішати.
. Відварити у підсоленій воді макарони до готовності.
Воду злити, але не виливати.
. Приготуємо засмажку.
На розігрітій рослинній та вершковій олії обсмажити порізані дрібними кубиками цибулю та часник.
Смажити до золотистого кольору, 3 хвилини.
. Додати терту на великій тертці моркву, нарізаний часточками солодкий перець, 1-2 ст. томатного кетчупу “Махєєв” і тушкувати під кришкою до готовності овочів.
. Готову засмажку викласти в сотейник із макаронами і перемішати.
. На розігрітій рослинній та вершковій олії, на сильному вогні, помішуючи, обсмажити печінку до рум’яної скоринки.
Це займає по 3 хвилини з кожного боку.
. Додати до печінки рідкий відвар (0,5 склянки від макаронів), вершки, приправу, спеції та перемішуючи довести до невеликого загусання рідини.
. Кладемо макарони із засмажкою в теплу блюдо сервіровки і розкладаємо по колу пряну, ароматну, просочену соусом, печінку.
Прикрашаємо страву зеленню.
Смачного!
