Гливи — гриби, які мають нейтральний смак та пружну текстуру. Вони смачні у будь-якому форматі приготування. Їх можна смажити, запікати, маринувати, а ще з ними виходить неймовірно смачний крем-суп. Саме його і пропонуємо вам приготувати.
Інгредієнти
Вам потрібні наступні компоненти:
- картопля — 3 шт.;
- цибуля — 2 шт.;
- гливи — 400 г;
- часник — 1 голівка:
- консервована кукурудза — 200 г;
- плавлений сир — 1 ст.л.;
- вершки 18% — 200 мл;
- грінки;
- кріп;
- базилік — 1 ч.л.;
- коріандр;
- оливкова або соняшникова олія.
Як приготувати крем-суп
На оливковій олії обсмажуємо цибулю. Можете нарізати її просто кільцями. Все одно потім вона буде подрібнена блендером. Цибулю потрібно смажити до прозорості. Сюди ж додаємо почищені зубки з голівки часнику. Їх можна не різати.
Коли цибуля обсмажилась, до неї вкидаємо картоплю. Наріжте її, наприклад, кубиком, щоб вона швидше готувалась. Через 1-2 хвилини вкидаємо гливи, які попередньо треба добре помити під проточною водою. Трохи їх поріжте, щоб легше було смажити. В цей же момент додаємо спеції (базилік), сіль та кукурудзу. За бажанням можна трохи додати коріандру.
Накрийте кришкою та тушкуйте протягом 10 хвилин. Додавати рідину на цьому етапі не треба, бо все тушкується в грибному соці. А от через 10 хвилин можна долити води. Вона має покрити овочі. Накрийте знов кришкою, щоб інгредієнти доготувались. Перевіряйте за готовністю картоплі.
Готовий суп перебийте блендером. Покладіть в нього плавлений сир. Тим часом підігрійте вершки та влийте в крем-суп. Перемішайте. Перевірте консистенцію. Якщо суп вийшов густий, долийте бульйон або воду. Суп має прокіпити ще 2-3 хвилини. Подавати до столу краще за все з грінками. Приготуйте їх з темного або білого хліба. Смачного!
