Котлети люблять всі, але не у всіх вони виходять смачні. І помилок може бути безліч: недотримання пропорцій компонентів, якість м’яса не така, неправильна підготовка фаршу і ін. Розповідаємо вам нюанси приготування смачних та вдалих котлет.
Волога
Щоб котлети були соковитими, у фарш додають молоко, бульйон та воду. І ось тут можна допустити помилку, якщо налити рідини занадто багато. Уважно ставтесь до цього. Додавайте рідину, якщо треба, малими дозами та поступово. Це дасть можливість відрегулювати консистенцію.
Відбивання фаршу
Фарш треба злегка помісити перед моментом формування котлет. Якщо робити це занадто інтенсивно, фарш втратить вологу та повітря. В результаті у вас будуть жорсткі на смак котлети та дуже щільні за консистенцією.
Момент підготовки
Перед смаженням котлети ставлять в холодильник. Це робить фарш більш насиченим за смаком та допомагає краще обмінятись смаками. З такого фаршу легше ліпити котлети.
Ці прості пункти допоможуть виправити помилки, які найчастіше допускають господині. Нехай ваші котлети завжди будуть пухкі, ароматні та смачні.
