Відварені яйця вважаються корисним дієтичним продуктом, який однозначно варто включити до свого раціону харчування. Та й їх зручно брати з собою, якщо ви вирушаєте в далеку подорож, як перекус.
Однак буває, що не завжди виходить відварити їх правильно – то погано чистяться, то жовток не тієї консистенції.
Подробиці
Щоб цього уникнути, візьміть на озброєння наступні 5 секретів:
1.Не мийте яйця перед тим, як їх відправити каструлю, оскільки це спричинить те, що всередину корисного продукту потраплять патогенні мікроорганізми.
Термічна обробка при варінні нейтралізує дію мікробів.
2.Щоб шкаралупа не тріскалася, додайте в каструлю кілька ложок звичайного столового оцту. Результат вас потішить.
3.Запам’ятайте наступні часові проміжки для ідеальної консистенції:
- для салату варити 12 хвилин;
- некруто – не більше 6 хвилин;
- з рідким жовтком та твердим білком – максимум 3 хвилини.
4.Щоб яйця вийшли надзвичайно смачними і добре чистилися, вам слід дочекатися, поки вони прогріються до кімнатної температури. Потім закладайте їх у киплячу воду.
5.Свіжі яйця погано чистяться, тому фермерські варіанти залишайте для омлету. Для варіння ідеально підходять ті яйця, з моменту виробництва яких пройшло не менше 2-3 тижнів.
