Продукти для блюда
- тісто:
- мука – 250 гр.
- яйце – 1 шт.
- вода – 50-60 мл.
- олія – 1-2 ст.л.
- начинка:
- фарш – 500 гр.
- цибуля – 80-100 гр.
- вода – 100-150 гр.
- часник – 2-3 зубчики
- кропі/петрушка (за бажанням) – 5-10 гр.
- коріандр (за бажанням) – 1 ч.л.
- сіль
- чорний перець
- наливає:
- цибуля – 100-150 гр.
- морква – 100-150 гр.
- часник – 2-3 зубчики
- олія – 2-3 ст.л.
- вода – 300-400 мл.
- сіль
- чорний перець
Як готувати?
. Замісити тісто:
• змішати борошно, яйце та воду
• коли майже все борошно втрутилося – додати олію
• зібрати тісто в грудку
• загорнути тісто у плівку – залишити на 10-15 хвилин
. Підготувати начинку:
• подрібнити цибулю та часник
• зелень дрібно посікти
• змішати фарш, цибулю, часник, зелень та спеції
• додати воду
• добре все перемішати
• накрити начинку та відправити у холодильник на 15-20 хвилин
. Приготувати підливу:
• цибулю нарізати середнім чи великим кубиком
• часник посікти
• обсмажити цибулю з часником на олії до золотистого кольору
• моркву натерти на великій тертці
• додати моркву до цибулі – обсмажувати 2-3 хвилини
• влити воду – довести до кипіння
• накрити кришкою та гасити на невеликому вогні 10-15 хвилин
. Сформувати пельмені:
• викласти тісто на припилену мукою поверхню
• розкотити тісто у тонкий пласт (бажано прямокутної форми)
• викласти на тісто начинку – розподілити по всій поверхні та розрівняти, трохи не доходячи до країв тіста з одного боку
• розрізати тісто з начинкою на смужки, завтовшки близько 10 см
• кожну смужку скласти уздовж навпіл, начинкою усередину, а потім скачати в рулетик
. Викласти заготовки пельменів поверх підливки.
. Накрити сковорідку з кришкою пельменями і гасити 20-25 хвилин
. При подачі присипати рубаною зеленню
. Подавати зі сметаною
Відеоурок
