Роблю аж 2 дуже ніжні і смачні начинки! Перемащую коржі ще ніжнішим кремом. Всі вдома обожнюють цей пляцок до чаю та кави!
Інгредієнти:
Тісто:
- 550 гр. борошна
- 3 жовтки
- 150 г сметани
- 200 гр. цукру
- 250 гр. маргарину
- 2 ч. л. амонію (або 2 ч. л. порошку до печива)
- До темного тіста 2 ст. л. какао
Макова начинка:
- 250 гр. меленого маку
- 3 білка
- 200 гр. цукру
Сирна маса:
- 1 кг. сиру
- 4 яйця
- 200 гр. цукру
- 50 гр. крохмалю
- Сік та цедра з лимона
Крем:
- 450 мл. молока
- 1 пачка пудингу
- 150 гр. цукру
- 300 гр. масла вершкового
Додатково:
- 1 кг. вишень, персиків, абрикос
- 1 ст. л. крохмалю
Приготування:
Макова начинка:
До меленого маку додаю білки та цукор. Замішую міксером.
Тісто:
До борошна додаю жовтки, цукор, сметану, амоній, натираю на терці холодний маргарин. Руками замішую тісто.
Ділю тісто на дві частини : меншу і більшу. Більшу частину ділю на 2 рівні частини, завертаю у харчову плівку та кладу у холодильник.
До меншої частини тіста додаю какао і замішую шоколадне тісто. Також ділю на дві частини та кладу у морозильну камеру на 1 годину.
Сирна маса:
До сиру додаю цукор, яйця, сіль та цедру з лимона, крохмаль. Міксером замішую до однорідності.
У форму 30 на 22 см викладаю першу частину тіста з холодильника, формую бортики. Викладаю макову начинку.
Нарізаю кусочками персики, додаю крохмаль і викладаю на макову начинку.
Поверх викладаю сирну масу.
Натираю шоколадне тісто з морозильної камери. Випікаю так два однакових коржа при температурі 200 градусів 35 хвилин.
Крем:
Спочатку у каструлю додаю молоко, пудинг і цукор. Варю приблизно 5-6 хвилин. Охолоджую, збиваю міксером і додаю вершкове масло. Перемішую до однорідності.
Два коржа охолонули, змащую перший кремом та викладаю зверху наступний, також змащую кремом. Боки також змащую кремом.
Зверху поливаю розтопленим шоколадом і посипаю кокосовою стружкою.
Смакує дуже добре!
