Продукти для блюда
- тісто:
- вершкове масло – 100 гр.
- яйце – 2 шт.
- мед – 2 ст.л.
- цукор – 200 гр.
- харчова сода – 2 ч.л. (Гашена в 1 ч.л. лимонного соку)
- борошно пшеничне – 2 ст.
- для крему:
- молоко, що згущує 1 банку
- ванілін – 1 гр.
- вершки 25% – 100 гр.
- вершкове масло – 100 гр.
- для ягідного компоту:
- чорна смородина свіжоморожена – 250 гр.
- цукрова пудра – 3-4 ст.л.
- крохмаль кукурудзяний – 1 ст.л.
- для прикрас:
- мандарин – 4 шт.
- полуниця – 5-6 ягід
- журавлина свіжа – 140 гр.
- цукрова пудра нетаюча
Як готувати?
Яйця збити, додати цукор, збити до одноманітної маси.
Вершкове масло|мастило| з|із| медом розтопити на водяній бані.
Перемішати до отриманої маси додати цукрово-яєчну суміш і тримати на водяній бані протягом 10 хвилин, періодично перемішуючи.
Зняти суміш із водяної лазні.
Додати харчову соду, що гаситься в лимонному соку.
Потім поступово ввести борошно, що просіює, і замісити гладке однорідне тісто.
Тісто розділити на частин, прикрити харчовою плівкою та поставити в холодильник на 30 хвилин.
Кожен із шматочків тіста тонко розкотити, вирізати круглі коржі діаметром 22 см.
Обрізання тіста збирати в кулю і теж розкочувати з них коржі.
Випікати кожен корж протягом 8 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Спечені коржі при необхідності підрівняти, для цього можна підкласти тарілку відповідного діаметра.
Один корж та обрізки розкришити в крихту.
Для ягідного компоту висипати ягоди в сотейник, додати цукрову пудру, поставити на середній вогонь.
Чекати, доки ягоди підтануть і почнуть кипіти, зменшити вогонь і уварити до загусання.
Зняти з вогню, повністю стигнути.
Для крему до вершкового масла кімнатної температури додати молоко, що згущує|згущає|, сметану, ванілін, збити.
Для збирання торта змащувати кожен шар кремом і викладати на шар крему наступний корж.
Додати 3 шари ягідного компоту (у мене вийшло 3 коржі, шар ягідного компоту, 3 коржі, шар ягідного компоту, 2 коржі та шар ягідного компоту).
Вгору торта та боки змастити кремом, обсипати крихтою та прибрати в холодильник на кілька годин, краще на ніч.
Перед подачею прикрасити торт за власним бажанням.
Для прикраси я використовувала мандарини, журавлину, полуницю.
Мандарини очистити та залишити цілими.
Полуницю нарізати на слайси.
На крем, що залишився, “підсадити” мандарини, між ними слайси полуниці і ягоди журавлини.
Прикрасити гілочками ялинки.
Посипати цукровою пудрою, що не тане.
Можна прикрасити сніжинками, зірочками.
Так захопилася процесом, що кроки замісу тесту пропустила.
Смачного!
