Продукти для блюда
- яєчні білки – 3 шт.
- цукор (цукрова пудра) – 160 гр.
- сіль – 1/3 ч.л.
- ванільний цукор – 1 ч.л.
- лимонний сік – 1 ч.л.
- горіхи волоські (обсмажені) – 150 гр.
- шоколад темний (гіркий) – 50 гр.
Як готувати?
Для цього печива підійдуть будь-які горіхи.
Горіхи підсушити та подрібнити блендером не дуже дрібно, щоб у крихті були й великі шматочки.
Шоколад натерти на тертці, подрібнити в блендері або нарізати ножем.
Збити міксером на невеликій швидкості білки та дрібку солі до легкої піни.
Додати лимонний сік, ванільний цукор, і продовжуючи збивати вже на високій швидкості частинами всипати цукор.
Збивати до стійких піків приблизно 10 хвилин.
Додати горіхи та шоколад, перемішати до однорідності.
Деко застелити пергаментним папером або килимком для випічки, за допомогою 2 ложок відсаджуємо на деко,
кругле печиво, з відривом друг від друга.
Випікати в заздалегідь розігрітій духовці до 150 градусів 20-25 хвилин|мінути|.
Меренги повинні знайти щільну скоринку, подекуди потріскатися, стати хрусткими зовні, але залишитися ніжними всередині.
Готовим меренгам дати повністю охолонути на деку, це важливо!
Охолоджені меренги викладаємо на блюдо.
Приємного чаювання!
Відеоурок
