І знову в мене супер “спритний” рецепт із минтая. І яка ж смакота виходить! Купа овочів, смачний зі спеціями соус і риба, просочена всією цією смакотою – язик проковтнути можна! До такої риби підійде абсолютно будь-який гарнір. А ще, хочу сказати, що минтай за цим рецептом у холодному вигляді такий самий смачний, як і в гарячому.
Інгредієнти:
- Цибуля – 3 шт. (400 г)
- Морква – 2 шт. (400 г)
- Минтай – 3 шт. (1,0 – 1,1 кг)
- Рослинна олія – 5 ст. л. (50 гр.)
- Вода (тепла) – 0,4 л.
- Томатна паста – 2 ст. л. (50 гр.)
- Сметана – 2 ст. л. (60 гр.)
- Сіль – 1 ч. л.
- Мелений чорний перець – 0,5 ч. л.
- Борошно – 1 ст. л.
- Спеції для риби – 1 ч. л. (солодка паприка, петрушка, часник, кріп, базилік, коріандр)
- Лавровий лист – 2 шт.
Приготування:
Цибулю дрібно ріжу, моркву можна потерти на великій або корейській тертці. На невеликій кількості рослинної олії обсмажую цибулю і моркву до напівготовності.
Ретельно мию рибу, очищаю. Зрізаю ножицями у риби всі плавники і хвостові частини. Видаляю темну плівку, щоб надалі риба не гірчила. Розрізаю минтай на порційні шматки.
Тепер в одній склянці теплої води розмішую томатну пасту, а в іншій – сметану. Виливаю воду з томатною пастою та сметаною в сковорідку. Тепер солю, перчу за смаком і кладу лавровий лист. Додатково я додаю спеції для риби.
Тепер обвалюю рибу в борошні, викладаю в сковорідку з соусом.
Накриваю сковорідку кришкою і на маленькому вогні готую протягом 10 хвилин. Потім перевертаю рибу і готую ще 5 хвилин.
Ось так швидко й недорого можна приготувати незрівнянну страву з минтая, якою можна нагодувати сім’ю на вечерю без особливого клопоту.
