Смачні, солоденькі, ароматні млинці! Що може бути смачніше!!? Варіантів приготування, рецептів, подач, оформлень млинців безліч. Так само, як у кожної господині є свої, найсмачніший, найкращий рецепт. Тоненькі, ажурні, заварні, фаршировані, запечені, навіть млинці вже існують, загалом, на будь-який смак і колір.
Ось і я вирішила поділитися своїм улюбленим рецептом запечених млинців з сиром, родзинками, вершковим маслом і медом. Дуже смачні, солоденькі, соковиті та ароматні.
Інгредієнти:
Для млинців:
- 3 яйця
- 150 г. муки
- 500 мл. молока
- 1 ст. л. цукру
- 20 г. олії
- сіль, ванілін.
Для начинки:
- 400 г сиру (у мене 5% жир.)
- 80 г. ізюму
- 50 г цукру
- 1 яйце
- сіль, ванілін.
Додатково:
- 100 г меду
- 50 г вершкового масла.
Приготування:
Млинці будуть звичайні на молоці. Єдине – тісто трохи густіше. Дуже смачно, коли млинці товсті, тоді вони після запікання добре просочаться вершковим маслом і медом, і це виходить дуже смачно. Борошно просіяне. Молоко кімнатної температури. яйця категорії С1.
У принципі, в якій послідовності змішаєте продукти різниці немає. Я зазвичай до яєць додаю сіль, цукор, ванілін і все добре перемішую. Потім відразу все борошно і добре вінчиком до однорідності, щоб не було невимішаних грудочок борошна. Потім молоко. Ще багато хто радить дати тісту хвилин 15-20 постояти, щоб клейковина розійшлася і нібито млинці будуть еластичнішими. Але скажу за своїми спостереженнями, особливої різниці між першим і останнім млинцем не бачу, так що тут як хочете. Я цього не роблю.
І на добре розпеченій сковороді смажу млинці. Перед першим млинцем сковорідку краще змастити якимось жиром.
Гарні, рум’яні… І дуже апетитні.
З цієї кількості тіста виходить 15-16 не дуже тонких млинців. Але консистенція цього тіста дозволяє зробити млинці тоншими, просто лийте на сковорідку менше.
Ці млинці навіть самі по собі дуже смачні з варенням або медом. А ще я іноді відразу після смаження кожен млинець змащу вершковим маслом і присипаю цукром. Ммммм смакота!!! Або можна зробити несолодкі млинці з грибами і просто запекти у вершковому маслі. Це також дуже смачно.
Для начинки я використовую покупний 5% жирності сир у пачках. Родзинки добре промили і просушили. Цукор можна до смаку, але млинці ще будуть з медом, багато не потрібно. Та й ізюм теж дає солодкість.
Все перемішую і начинка готова .
Форму в якій випікатиму дно і боки добре змащую вершковим маслом.
Фарширую млинці.
Розрізаю їх на 2 половини. Можна залишити цілі, але мені так смачніше!
На 3 млинці начинки забракло, просто укладаю зверху. Запечуться і будуть також дуже смачні. Зверху мед та вершкове масло. Відправляю в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів, випікаю до золотистої рум’яної скоринки.
Мої млинці запікалися 40 хвилин.
Даю трохи охолонути і можна куштувати. Хороші як у холодному, так і теплому вигляді. Подавати можна зі сметаною та без. Головне, вчасно зупиниться і не з’їсти все одразу
Смачні, соковиті, ароматні. Млинці добре просочуються медом та вершковим маслом і пахнуть ваніллю.
P.S найсмачніші млинці по краєчках. Вони добре запікаються, мед карамелізується та зупиниться просто неможливо
Не відривайте нічого від свого серця якщо бажаєте добра . Мені наприклад навіть не хочеться читати таке що ви відірвали від свого серця.
Це було в хорошому розумінні сказано) Просто хотіла донести, що це любимий рецепт)
