Це “найлінивіший” рецепт солодкого пирога, який я знаю. У ньому навіть тісто замішувати не потрібно. Замість звичного тіста тут сухі інгредієнти. Відміряю, змішую і засинаю у форму. А начинка з будь-яких фруктів гарна. Яблука, вишня, нектарини, апельсини, мандарини, банани, ягоди – підійде все, що завгодно, в тому числі і в замороженому вигляді. Пиріг виходить дуже ніжний та соковитий.
Інгредієнти для форми 24 см:
- Борошно – 160 г
- Манка – 200 г
- Цукор – 250 г
- Ванільний цукор – 8 г
- Розпушувач – 10 г
- Вершкове масло – 80 г для суміші + 20 г для змащення
- Молоко – 120 мл
- Будь-які фрукти/ягоди (заморожені або свіжі) – 800-900 г (у мене консервований абрикос)
- Цукрова пудра – 1 ч.л.
Приготування:
Отже, відміряємо сухі інгредієнти (борошно, цукор та манку) і відразу зсипаємо їх в одну ємність. Сюди ж додаємо ванільний цукор та розпушувач. Все просто перемішуємо.
Після цього розкладаємо суху суміш по кружках у рівних кількостях.
Суміш з одної кружки перетираємо руками з вершковим маслом до отримання однорідної маслянистої крихти. Це дуже швидко та просто.
Далі беремо форму для запікання. Можна роз’ємну, можна звичайну, яка є. Застилаємо її пекарським папером і рясно змащуємо папір, знову ж таки, вершковим маслом.
Починаємо збирати пиріг. Засипаємо сухий вміст однієї кружки і розрівнюємо руками.
Потім другий шар – це фруктова начинка. Фруктів потрібно чимало. У мене були консервовані абрикоси. Їх я просто нарізала тонкими часточками. Викладаємо половину рівним шаром на сухий шар.
Коли я використовую яблука, то просто ріжу теж тонкими часточками, і злегка тушкую на сковороді. У дуже кислі яблука додаю трохи цукру. Якщо мандарини та апельсини, то максимально видаляю білі перетинки і просто трохи подрібнюю. Якщо заморожені фрукти-ягоди, то заздалегідь даю їм трохи підтанути. Якщо соку дуже багато, то трохи зливаю. Банани просто нарізаю кружальцями.
На фрукти знову викладаємо суху суміш.
Потім знову шар фруктів (друга половина). На цей момент виходить два сухі шари і два фруктові.
І далі останній верхній шар – це суха суміш, яка перетерта з маслом. Розподіляємо її і рівномірно поливаємо шар молоком.
Все! Пиріг повністю готовий до випікання. Хвилин за 15 можна впоратися.
Ставимо його в розігріту духовку та випікаємо близько 1 години при 180°С.
Пиріг повинен гарненько підрум’янитися. Виймаємо його з форми та знімаємо папір, коли пиріг уже охолонув. А потім даємо йому дуже добре охолонути, бажано в холодильнику. Охолоджений пиріг посипаємо цукровою пудрою.
Ось така у мене найпростіша і дуже смачна “лінива” випічка. Пиріг виходить в міру вологим, в міру солодким і дуже ніжним.
