Такий суп обов’язково сподобається всій вашій родині та урізноманітнить повсякденне меню. Готується дуже просто і з доступних продуктів, які завжди під рукою.
Інгредієнти:
- Курячі частини (те що зазвичай використовуєте для бульйону) – 500 гр.
- Вода – 2,5 л.
- Сіль – 1 ч.л
- Лавровий лист – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибулина – 1 шт.
- Картопля – 4 шт.
Для галушок:
- Яйце – 1 шт.
- Молоко – 50 мл.
- Сіль – 1/3 ч.л
- Борошно – 80-100 гр.
Приготування:
Для початку відваримо курячий бульйон. У каструлю наливаємо холодну воду 2,5 літри, кладемо курячі частини приблизно 500 грам.
При необхідності знімаємо накип. Як накип перестає з’являтися, я додаю сіль 1 ч.л. і лавровий листок, лавровий листок можете не додавати все на ваш смак, я люблю його і тому додаю відразу в бульйон.
Щоб бульйон був прозорим, обов’язково варимо на повільному вогні близько однієї години.
Поки бульйон вариться підготуємо овочі. Моркву натріть на великій тертці, цибулину розріжемо кубиками, 4 середні картоплини розріжемо брусочками.
Як бульйон буде готовий, виймаємо курячі частини, додаємо картоплю і варимо 10 хвилин.
На сковороду наливаємо олію 2 ст.л. кладемо цибулю і обсмажуємо до напівпрозорості, додаємо моркву і смажимо ще все разом 2 хвилини.
Додаємо овочі до картоплі та варимо до готовності овочів.
Приготуємо тісто на галушки. Розбиваємо 1 яйце, додаємо 50 мл молока, трохи солі, все перемішуємо. Додаємо 100 г борошна і перемішуємо. Тісто повинне вийти і не надто рідке, але й не густе.
Набираємо чайною ложечкою трохи тіста і опускаємо в каструлю із супом. Варимо ще 5 хвилин, додаємо м’ясо, яке відокремимо від курячих частин, на яких варився бульйон. Пробуємо на сіль, якщо потрібно додаємо, кладемо чорний перець, зелень та знімаємо з вогню.
